ЮНЕСКО внесла італійську кухню до Списку нематеріальної культурної спадщини людства. Рішення ухвалили на засіданні Міжурядового комітету організації в Індії. Це перший випадок, коли до переліку включено кулінарну традицію цілої країни, а не окремі регіональні практики чи конкретні страви.

У заяві ЮНЕСКО наголошується, що італійська кухня є «комплексним культурним явищем», яке охоплює не лише рецепти, а й ритуали спільних трапез, сімейні традиції, сезонність продуктів та передання кулінарних знань від покоління до покоління. Комітет відзначив також внесок італійської гастрономії в розвиток сталого харчування та збереження локальних продуктів.

Прем’єр-міністерка Італії Джорджія Мелоні назвала рішення «історичним», наголосивши, що кухня є «одним із головних символів ідентичності країни».

Аналітики очікують зростання інтересу туристів до гастрономічних регіонів Італії та посилення позицій локальних виробників на світових ринках. І прогнозують, що це визнання може стимулювати інші країни подавати заявки на включення власних національних кухонь до списку ЮНЕСКО.