Коли готуєте вдома борщ, часто думаєте про дипломатію? Якщо ні, тоді точно ще не читали книжку авторства колишнього міністра закордонних справ України Дмитра Кулеби  «Дипломатична кухня воєнного часу».

Її презентували у книгарні «Сенс» на Хрещатику. Журналістка Тетяна Трощинська та сам автор відверто розмовляли при слухачах в залі. До того ж ця розмова  транслювалася в ефір «Радіо «Свобода».

У «Дипломатичній кухні воєнного часу» – 25 рецептів і стільки ж пов’язаних з ними дипломатичних епізодів. Їжа та дипломатія завжди були взаємопов’язані, зазначив пан Дмитро, бо національна кухня формує образ нації закордоном.

Кухонною термінологією Дмитро Кулеба пояснює серйозні речі. Порівнює устрій держави з борщем: як держава повинна мати фундамент, стратегію, так і для страви потрібно закупити продукти, приготувати все за рецептом, дати настоятися, і тільки на третій день вийде найсмачніший борщ. «Їжа – це культурний мігрант», – зауважує пан Кулеба.

Перебуваючи закордоном, він помітив цікаву закономірність: якщо спитати українців про нашу страву номер один, то вони найчастіше назвуть борщ, зате іноземці вважають головною українською стравою chicken Kyiv (котлету по-київськи). Так, їжа стає частиною зовнішньої політики. Тому держава повинна просувати у світі нашу національну кухню як елемент нашої ідентичності. Головне, щоб мала здатність це зробити.

Як дипломат Дмитро Кулеба ніколи не любив ходити на протокольні вечері, але коли приймав гостей у себе, ставився до цього по-особливому. Працюючи у Раді Європи, страви на такі раути часто готував сам. «Все, – пояснює, –  як між людьми в житті, так і між країнами». Він старався здивувати дипломатів, бо від їхнього ставлення, каже, залежали і дипломатичні відносини. «Ми всі їмо і п’ємо – це об’єдує», – наголошує дипломат.

Говорили не лише про страви, а й про алкоголь. Пан Дмитро поділився житейською мудрістю від його баби Прісі: вона, сідаючи за обід, завжди випивала чарку горілки, просто за відчуттям, не знаючи про її властивості. Вже перегодом пан Кулеба дізнався, що горілка як аперитив добре розпалює апетит. Алкоголь теж є частиною нашого культурного коду, як і відчуття міри. «Пити можна, але в правильний момент і з правильними людьми», – ділиться досвідом Дмитро Кулеба.